Marcelo Sanchez

Picadillo al chipotle con papas y zanahorias

Si las pruebas, te picas

Te presentamos nuestras video recetas, tutoriales para que los saques de la lata y prepares deliciosos platillos.

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Picadillo al chipotle con papas y zanahorias

Porciones

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg de carne molida de res o de soya*
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 a 2 Chiles Chipotle Adobados San Marcos o al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 taza de puré de tomate condimentado
  • 3 tomates rojos licuados y colados
  • 2 zanahorias sin piel picadas en cubos pequeños
  • 2 papas blancas picadas en cubos pequeños

Elaboración:

01. Adoba la carne molida con el ajo, sal, pimienta, Chiles Chipotle “San Marcos” al gusto y hoja de laurel; deja sazonar durante 20 minutos para la carne de res o sigue las instrucciones del paquete para la soya texturizada.

02. Calienta el aceite, añade la cebolla y deja suavizar. Agrega la carne sazonada y cocina hasta que se opaque, mezclando hasta obtener un picadillo desgranado.

03. Añade el puré de tomate condimentado y el natural; integra las zanahorias y las papas; cocina a fuego bajo cerca de 25 minutos, mezclando de vez en cuando.

04. Rectifica la sazón. Añade el agua necesaria para que no se reseque. Sirve caliente.

Sugerencia San Marcos:
*Si usas Soya Texturizada, hidrata sazonando el agua con los ingredientes en el primer procedimiento.

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Manitas de cerdo en escabeche San Marcos

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Manitas de cerdo en escabeche San Marcos

Porciones

Ingredientes:

 

  • 1 kg de manitas de cerdo limpias
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3/4 de cebolla rebanada
  • 5 dientes de ajo
  • 2 pimientas gordas o de jamaica
  • 2 ramas de las siguientes hierbas: tomillo, mejorana y orégano
  • 4 hojas de laurel
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 zanahorias sin piel y picadas en rodajas
  • 1 lata de Rajas de Chiles en Escabeche San Marcos de 205 g
  • 1/2 taza de Vinagre Blanco San Marcos

Elaboración:

01. En una olla de presión u olla normal coloca las manitas, cubre con agua y agrega una cucharadita de sal, 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, pimientas gordas y la mitad de las hierbas de olor.

02. Cocina una hora o 1 ½ hora en una olla normal. Escurre y reserva.

03. En la misma olla calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo restante y las zanahorias. Cocina hasta que se suavicen. Agrega las Rajas de Chiles San Marcos con su escabeche, el Vinagre San Marcos, las hierbas de olor y la sal restante; mezcla.

04. Cocina durante 5 minutos y deja enfriar. Integra las manitas y deja que tomen sabor en refrigeración durante toda una noche. Sirve a temperatura ambiente.

Sugerencia San Marcos:
Prepara tostadas, retirado los huesos de las manitas y pica su carne; acompaña con rebanadas de aguacate.

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Vasitos cremosos de piña y vainilla con galletas de coco

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Vasitos cremosos de piña y vainilla con galletas de coco

Porciones

Ingredientes:

 

  • 1 lata de Piña Rebanada en Almíbar San Marcos de
  • 560 gramos escurridas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 sobres de grenetina sin sabor (14 g en total)
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 200 g de barras de coco troceadas
  • 1/2 taza de yogurt natural griego (opcional)
  • 6 ramas de hierbabuena para decorar (opcional)

Elaboración:

01. Pica la Piña Rebanada en Almíbar San Marcos en trocitos y reserva el almíbar.

02. Carameliza en la mantequilla los trocitos de piña y divide en tres partes. Reserva.

03. Mezcla los sobres de grenetina con 1/4 taza de agua fría y deja cuajar. Vierte la grenetina cuajada en una olla junto con la leche. Calienta a que se disuelva por completo la grenetina y retira del fuego.

04. Licúa los huevos con la leche condensada, la vainilla y la mezcla de leche con grenetina.

05. Vierte la mitad de esta mezcla en 6 vasos pequeños y refrigera hasta cuajar. Incorpora una cucharada de trocitos de piña en cada uno y rellena cada vaso con la mitad de las galletas, vuelve a verter la mezcla de leches y deja cuajar. Decora con las galletas y las últimas piñas caramelizadas.

Sugerencia San Marcos:
Decora si lo deseas con una cucharadita de yogurt griego y ramas de hierbabuena.

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Glorioso alambre poblano con rajas

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Glorioso alambre poblano con rajas

Porciones

Ingredientes:

 

  • 400 g de tocino cortado en cubos
  • 1 1/2 cebolla cortada en cubos
  • 290 g de Rajas San Marcos
  • 1 kg de filete de res cortado en cubos
  • Sal al gusto

Elaboración:

01. En una cacerola fríe el tocino, cuando esté dorado retíralo y reserva. En la grasa que soltó el tocino, acitrona la cebolla; cuando esté transparente agrega las rajas San Marcos.

02. Saltea los ingredientes anteriores y cuando comiencen a dorar, agrega la carne y un poco de sal. Añade nuevamente el tocino.

03. Revuelve y retira cuando la carne esté completamente cocida.

04. Disfruta de un delicioso manjar con el Toque Divino de nuestras Rajas San Marcos.

Tips rendidores

Protege tu sartén y tus platillos
Uno de los inflatables de tu cocina son los sartenes, es casi seguro que todos los días lo usaremos para la preparación de diferentes platillos. Por ello, siempre asegúrate de que tu sartén sea el ideal para cocinar.

Es común que algunos sartenes se deterioren al poco tiempo, lo que propicia que los alimentos se quemen o se peguen a la superficie. Incluso unos simples trozos de cebolla quemados pueden dañar gravemente la superficie de tu sartén.

Por eso, al momento de elegir un sartén, compara marcas y modelos para que encuentres el ideal para tu estilo de cocinar y puedes prolongar su vida útil.

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Divinas fajitas de pollo al chipotle

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Divinas fajitas de pollo al chipotle

Porciones

Ingredientes:

 

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kg de pechuga de pollo cortadas en fajitas
  • ¼ de cucharada de ajo en polvo
  • 290 g de Chipotles San Marcos
  • 500 g de crema entera de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

01. Toma las fajitas de pollo y sazona con el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, mientras coloca el aceite en un sartén a fuego medio-alto, coloca las fajitas ya sazonadas.

02. Mezcla los chiles Chipotles San Marcos con la crema en un plato hondo, vierte la mezcla en el sartén con las fajitas de pollo, reduce la flama y deja cocinar a fuego lento.

03. Mueve las fajitas de vez en cuando hasta que el pollo esté completamente cocido, puede tardar hasta 10 minutos.

04. Retira y sirve acompañado de arroz o pasta, tú eliges como acompañar este manjar digno del cielo.

Tips rendidores

La importancia de un buen cuchillo
Cocinar como chef profesional, no sólo es enfocarse en la preparación de los alimentos. También debes poner atención a que tus utensilios de cocina funcionen adecuadamente.

Mantener los cuchillos afilados es un punto muy importante. Ya que al mantenerlos con un filo ideal, podrás hacer cortes más precisos y elevar la calidad de la presentación de tu platillo.

Recuerda que, adicional a mantener el filo, para evitar la contaminación cruzada, es necesario tener cuchillos específicos para carnes rojas, carnes blancas y vegetales.

Además, siempre es recomendable realizar una inspección de todos tus cuchillos para saber el momento exacto para remplazarlos.

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Benditas chuletas ahumadas con rajas y cebolla

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Benditas chuletas ahumadas con rajas y cebolla

Porciones

Ingredientes:

 

  • 6 chuletas ahumadas no muy gruesas
  • 290 g de Rajas San Marcos
  • 1 1/2 cebolla
  • 3 cucharaditas aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 3 limones

Elaboración:

01. Coloca en un sartén las cucharaditas de aceite, agrega las Rajas San Marcos junto con la cebolla picada en plumas.

02. Agrega las chuletas hasta que estas se doren, sazona con sal y pimienta acompañados del jugo de limón.

03. Deja calentar por unos minutos y listo, deleita a tu paladar y a tus acompañantes con esta divina receta rendidora.

Tips rendidores

Recuerda tapar las ollas.
Un básico de la cocina pero que siempre debemos recordar es tapar nuestras olas al momento de cocinar.

Al tapar tu olla, permites que la cocción se realice más rápido y mejor, lo que significa un ahorro de gas o electricidad. En el caso de las salsas, tapar la olla permite una cocción más integral que eleva el sabor de tus platillos y en el caso de las carnes, te permite obtener una cocción hasta adentro lo que evita que la carne quede cruda por dentro.

Así que la próxima vez, no olvides tapar tu olla.

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Celestiales Enchiladas en salsa de chipotle

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Celestiales Enchiladas en salsa de chipotle

Porciones

Ingredientes:

 

  • 1 ½ lata de leche evaporada
  • 1 paquete de queso crema
  • 1 ½ cubo de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 290 g chile Chipotle San Marcos
  • 500 g de chorizo
  • 1 pizca de sazonador de cebolla
  • 4 papas cocidas, sin cáscara y cortadas en cuadritos
  • 18 tortillas de maíz sofritas
  • 1 cebolla fileteada
  • Cilantro picado

Elaboración:

01. Fríe el chorizo en una sartén y añade las papas. Espolvorea los polvos de ajo y de cebolla, y cocina por 5 minutos.

02. Coloca las tortillas en el sartén, rellénalas con las papas con chorizo, baña con la salsa y decora con cebolla y cilantro.

03. Finalmente sirve y disfruta el glorioso Toque Divino de nuestros Chipotles San Marcos.

Tips rendidores

Elimina el exceso de grasa
¿Alguna vez te ha pasado que tu platillo quedó un poco más grasoso de lo que esperabas? No te preocupes, a veces los errores suceden y nada que una servitoalla no resuelva al instante para que no quede huella del exceso.

Pero como sabemos que a veces hay situaciones donde el exceso no se quita con un trozo de papel, te recomendamos el siguiente consejo: Envuelve un par de cubos de hielo dentro dice una servitoalla y pásalos sobre la superficie del alimentos, verás como el exceso desaparece y tu platillo volverá a lucir increíble.

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Picadillo celestial

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Picadillo celestial

Porciones

Ingredientes:

  • 290 g de Rajas San Marcos
  • 1 kg de carne molida de res
  • 12 jitomates en trocitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 8 zanahorias cocidas y picadas en cuadritos
  • 4 papas cocidas picadas en cuadros
  • 2 tazas de chícharos cocidos
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

01. Licúa el jitomate junto con 3 dientes de ajo, si es necesario añade un poco de agua.

02. Calienta el aceite en una cacerola y acitrona la cebolla junto con el resto del ajo.

03. Añade la carne hasta que se dore, mueve constantemente para evitar que se pegue.

04. Vierte el puré de tomate y mezcla. Salpimienta y cocina por 5 minutos a fuego medio.

05. Añade las Rajas San Marcos, las zanahorias, las papas y los chícharos. Mezcla y sazona.

06. Cocina por 10 minutos hasta que esté ligeramente espeso y la carne esté bien cocida.

07. Sirve la porción que gustes y guarda el resto para disfrutar en cualquier otro momento de la semana.

Tips rendidores

Haz una lista.
Antes de salir de compras, elabora una lista de los elementos que realmente necesitas y trata de apegarte a ella. Claro, siempre se vale añadir algunas cosas más al carrito, pero trata de evitarlo o hazlo sólo si gastaste menos del presupuesto que ya tenías contemplado.

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Divino chicharrón en salsa verde

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Divino chicharrón en salsa verde

Porciones

Ingredientes:

 

  • 290 g de Rajas San Marcos
  • 500 g de chicharrón prensado
  • 500 g de tomate verde
  • ½ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 ramitas de cilantro
  • 1-2 cubos de sazonador
  • 1 pizca de sal
  • ½ litro de agua
  • 1 pizca de azúca

Elaboración:

01. Lava y desinfecta todas tus verduras. Pica los tomates verdes y ásalos en el sartén.

02. En otro sartén asa la cebolla en cuadritos junto con el ajo partido y añade las Rajas San Marcos, mezcla todo en la licuadora junto con el cilantro, el sazonador, sal, azúcar y un vaso de agua, cuando esté lista la mezcla, resérvala.

03. Sofríe el chicharrón prensado con aceite y viértele la mezcla de la licuadora.

04. Agrega el agua y deja hervir durante 5 min.

05. ¡Disfruta en familia el #ToqueDivino que Rajas San Marcos le da a tus comidas

Tips rendidores

Comprar productos de temporada.
Este tipo de ingredientes suelen ser más baratos y te ayudan a tener variedades de sabor en tus platillos, además al adquirirlos apoyas a los productores agrícolas.

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Santa ensalada de pollo con vinagreta y rajas

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Santa ensalada de pollo con vinagreta y rajas

Porciones

Ingredientes:

 

  • 1 cucharada de Vinagre Blanco San Marcos
  • 290 gr de Rajas San Marcos San Marcos
  • 1 cucharada de Mostaza Chipotle San Marcos San Marcos
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de mostaza clásica
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pieza de lechuga orejona
  • ¼ de cebolla morada
  • ½ taza de granos de elote amarillo rostizados
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocido
  • 1 taza de jitomates cherry
  • ½ aguacate rebanado

Elaboración:

 

01. Mezcla el Vinagre Blanco San Marcos con la Mostaza San Marcos, la pizca de pimienta negra y la mostaza clásica, bate por unos minutos.

02. En un bowl coloca las hojas de la lechuga orejona, el ¼ de cebolla morada, los granitos de elote y los jitomates cherry. Mézclalos con una palita.

03. Añade a la mezcla de verduras la pechuga de pollo cocido y las rebanadas de aguacate.

04. Coloca la mezcla de vinagre y mostaza como aderezo junto con la cucharada de aceite y por último para darle un toque picosito añade las Rajas San Marcos al gusto.

05. ¡Listo! Disfruta de una divina y fresca comida con ingredientes naturales de San Marcos.

Tips rendidores

Ahorra energía.
Sabemos que te encanta cocinar, pero a veces esto puede ser un poco cansado. Es por eso que te aconsejamos hacer un esfuerzo extra en tu cocinada, el cual te ayudará a prevenir más trabajo en el futuro. Por ejemplo, si necesitas consomé para darle sabor a tus platillos, puedes preparar más cantidad de la normal. De esta manera podrás guardar en el refri una porción para uso inmediato y otra en el congelador para utilizarla cuando la necesites.

Este tip te ayudará a ahorrar en ingredientres y a concentrar mucho mejor los sabores.

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